Brasserie CAMBIER : Fabrique urbaine de bières artisanales (Nord)

Jeudi 31 octobre à partir de 19h

Tu préfères le fromage que les bonbons d’Halloween ? Nous aussi !

On te propose une soirée autour d'une Ardoise Raclette à la Tomme Ail des Ours qui vient de chez nos copains de la Ferme du Vinage à Roncq, avec de la charcuterie, une belle pomme au four et ses condiments.

Tout cela autour d'une bonne bière !!!

:: INSCRIPTIONS SOIRÉE RACLETTE ::

À très vite !

L’équipe vous a sélectionné une dizaine de jeux très ludiques et très sympas qui seront à disposition sur place pour passer un bon moment au Taproom !

Nous sommes là pour vous expliquer les règles et comment jouer !!!

Alors tenté ?

Il y a quelques semaines nous avons reçu et installé 3 nouvelles cuves de fermentation de 60hL de notre fournisseur préféré Kaspar Schulz.

Elle viennent compléter les 2 cuves de 20hL et les 9 cuves de 40hL déjà en place.

Une augmentation de la production de 45% !

Les cuves sont toutes remplies et même déjà vidées pour certaines, elles vont beaucoup nous aider à préparer la très célèbre braderie de Lille !!!

Ces cuves sont financées via un prêt bancaire sur la base de la capacité d’autofinancement de la brasserie. Concrètement cela signifie que nous avons pu les acheter tout en préservant notre liberté et notre indépendance.
La brasserie CAMBIER est une brasserie artisanale 100% indépendante depuis son démarrage il y a bientôt ... 10 ans !

Nous avons l'honneur de recevoir le 1er label "Héritage Bière", un label co-construit par la MEL, les brasseurs de la Métropole, Echappée Bière et Hello Lille.

Concrètement, c'est quoi ce Label ?

Ce label est le tout premier label de qualité d'accueil touristique brassicole de France, qui se concentre sur les visites dans les brasseries artisanales du territoire et est accordé selon plusieurs critères et valeurs collectives :

• la fiabilité, le sens de l'accueil
• le savoir-faire et la connaissance du produit
• la pédagogie
• la proximité dans l'expérience
• l'interactivité, l'échange et le partage
• la valorisation de la bière comme produit de dégustation

Bravo à toute l'équipe ! Et si vous souhaitez découvrir toutes les coulisses de notre brasserie, nous organisons toujours des visites guidées !
Rendez-vous ici : "Visites de la brasserie", pour réserver votre créneau.

On lance notre HAPPY HOUR !

L'occasion de (re)découvrir nos MONGY en pression !
Laquelle est votre préférée ?

Un tampon = 20 euros TTC d’achat minimum.

Le 10ème tampon vous donne droit à 10% de remise sur votre commande !

Bière « invitée » du mois de Novembre.

Parce que les valeurs : Audace / Intégrité / Raffinement / Collaboration de cette brasserie nous parlent, nous mettons en avant pour ce mois de Novembre la Brasserie Dieu du Ciel (Canada).

La conception des premiers essais a lieu à Montréal en 1991 grâce à l’audace d’un brasseur amateur : Jean-François Gravel.
Les premières bières sont servies en 1998 dans leur brewpub.
Aujourd’hui l’équipe s’est bien agrandie et brasse 13 000 hectolitres par an en ne faisant que répondre à une demande grandissante.

Depuis le début chaque étiquette est soignée par le dessin d’un illustrateur qui représente le reflet des idées de chaque création (on aime leurs étiquettes !!!)

Nous avons sélectionné pour vous la « Péché Mortel » un stout impérial au café à 9,5% vol. alc.
Du café est infusé durant le brassage et renforce le noir profond et dense de cette bière. Au nez et en bouche les arômes de torréfaction dominent. La finale est amère, légèrement astringente et persistante. Cette bière réchauffera vos moments de dégustation !

Disponible dès ce Mercredi 28 Octobre dans notre boutique en bouteille de 34,1cl (les fûts seront percés à la réouverture du bar... !)

Pour ce mois de septembre 2020 à partir de demain jeudi 03/09 : La brasserie FrauGruber (contraction des noms des créateurs Enzo Frauenschuch et Matthias Gruber) est notre « invitée ».

Il s’agit d’une brasserie artisanale Allemande née en 2016, implantée à Gundelfigen (à 60km de Colmar).
Les brasseurs ont démarré en Gipsy et ont leur propre installation depuis janvier 2020.
Leur philosophie : « donner à la bière de l’importance et fabriquer une incroyable variété de bière ».
Ils ont 4 bières permanentes et 2 à 4 nouvelles bières tous les mois.
Leur volonté et de travailler en local et ont 4 amis qui cultivent de l’orge (variété Steffi); qu’ils font malter dans une malterie voisine. Ils utilisent aussi des malts anglais et élèvent eux même 13 souches de levure. Les houblons utilisés viennent des États Unis / Australie / Tasmanie / Nouvelle Zélande et bien sur la Bavière.

On a sélectionné pour vous de cette brasserie : la « Hybrid Moments » une DIPA avec un double dry hop aux houblons BRU-1 / Galaxy / Motueka / Mosaic / Mosaic BBC (8,3% Vol. Alc.).

À la dégustation vous allez tout de suite sentir l’explosion de fruits tropicaux puis des agrumes épicés en bouche avec une longueur incroyable offrant un retour de résineux, de pamplemousse et de fruits de la passion. Oui oui tout cela !

On vous propose de venir dès ce jeudi la déguster à la brasserie (12,5cl / 25cl pression) et/ou l’emporter en cannette de 44cl.

A toutes et à tous, quelques infos estivales !

Pendant tout le mois d’Août nous sommes ouverts aux horaires habituels.

Mercredi 16h00-19h00
Jeudi 17h00-20h00
Vendredi 17h00-20h00
Samedi 10h00-12h30 et 14h00-19h00

Seule exception :

Nous serons fermés le samedi 15 Août, celui-ci étant férié.
Pas de visites le samedi 8 Août et le samedi 15 août, reprise des visites le samedi 22 Août.

Bel été à toutes et à tous !

Réédition spéciale brasserie Cambier d’un T-Shirt Le Gallodrome que nous adorons qui présente quelques ingrédients de la bière sans oublier la pointe d’humour Nordiste caractéristique de leur marque.

On est des grands fans.

Dispo en vente à la boutique de la brasserie !!!

Merci @Juju Berny de nous avoir offert l’original il y a quelques années !!!

Retour en stock en 33cL et 75cL de la saison bio.

Petite nouveauté :

L’orge BIO utilisée dans ce brassin est « tracée » Hauts de France, c’est à dire qu’elle a été cultivée dans les hauts de France.

(Habituellement l’orge BIO est d’origine Angleterre et aussi France mais pas forcément de la région)

Elle a ensuite été maltée chez notre partenaire malterie Dingemans a 114 km de la brasserie.

Un beau projet en phase de test qui nous tient à cœur et que nous espérons se voir concrétiser : des matières premières avec un approvisionnement le plus local possible.

Bel article de LA VDN par La Voix du Nord de ce Lundi en édition régionale.

Grâce au système Jean Bouteille de nombreux fûts de bière ont été sauvés.

Les growlers sont des bouteilles zéro déchet consignées remplies directement à partir d’un fût.

Disponible en vente directe sur place à la brasserie.